糖尿病での高血糖がつづくと血管の障害が生じるが､この血管障害には､細小血管障害と大血管病変(動脈硬化)が有る｡
動脈硬化は耳にした事のある人も少なくないだろう｡
動脈硬化とは､大血管､つまり心臓や脳､脚等の動脈の壁に変化が出きる病気である｡
動脈の壁が傷ついて内皮障害が起き､慢性の炎症のような状態となる｡
毎日の
食事は､単位配分の指示をもとに考慮する｡
1例としては
主食は､表1のご飯､パン類､麺類からだ｡
主菜は､表3の魚･肉･大豆･卵･チーズからだ｡
調理方法も煮込む､焼く等カロリーが高くなりすぎないよう､よく考えるだろう｡
副菜は､表6の野菜の仲間海草､きのこ､こんにゃくを包括する)や表3の魚･肉･大豆･卵･チーズを組み合わせて｡
牛乳や果物は献立に応じて3食の中や間食で｡
塩分量を守る為､味付けは薄味に｡
食物繊維とは､人の消化酵素で分解されない性質のものを指す総称で､豆やイモ類､穀類や野菜､海藻等に含有される｡
食物繊維の少なくない
食事は､よく噛まないといけないものがおおく､その為少量の
食事で満腹感を得れる｡
2型糖尿病のケースの場合は､食事療法や運動療法でまず血糖値を下げるようコントロールする｡
1日の食事の適正量は､身長､体重､年齢､性別や仕事内容等を考慮してドクターが指示する｡
ドクターから食事療法の指導を受けた際に糖尿病食事指示票が渡される為､それに応じた釣り合いの良い食事を取る事が肝心である｡
朝食･昼食･夕食･間食でどれくらいずつ口にするかを､食品交換表を使用して配分するよう､指示を出される事が少なくないようである為､それに従って献立を考えるだろう｡
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